• 130 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de vainilla (5 mls.)
• 4 tazas de azúcar flor cernida (600 grs.)
• 2 cucharadas de leche (30 ml)
• Colorantes vegetales
• 2 bowls
• Batidora
• Paño húmedo

No olviden tener todo a mano o correrán en círculos por toda la cocina por, al menos, la próxima hora. No olviden usar delantal y lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento.

Partamos con el buttercream, es muy importante que una vez hecho lo tapen con un paño mojado y lo guarden en el refrigerador hasta que vayan a decorar los cupcakes.

En un envase batan la mantequilla hasta que esté muy suave (de preferencia que cambie un poco su coloración de amarillo paliducho a blanco). Agreguen la esencia de vainilla y comiencen a agregar el azúcar de a poco, batiendo a velocidad media. Luego de agregar toda el azúcar se verá un poco seco, sólo necesitan agregar la leche y batir por un par de minutos.

Separen la mezcla final en dos potes (más en un que en otro), en el primero agreguen gotas de colorante verde y en el segundo (que utilizarán muy poco) colorantes rojo y verde. No es necesario hechar más que un par de gotas para alcanzar un color muy bonito. Reservar en el refrigerador.

Ahora pasamos a  la masa de los quequitos. En un bowl tenemos que mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Agregar mantequilla y batir a velocidad media  hasta que esté todo incorporado. Agregar la leche y la vainilla, mientras continuas batiendo. Luego los huevos, de a uno y batiendo un poco entre cada uno. Bate por un rato a velocidad alta y agrega los chips para finalizar.

Les recomiendo que antes de comenzar a hacer esta mezcla pongan a precalentar el horno a 176°C (usualmente el máximo de los hornos es 200-250°C, ahí ustedes pueden calcular).

Cuando terminen, ponen las cápsulas en los moldes y añaden la mezcla, cuidando de no pasarse del borde del papelito.

Ahora sólo queda ponerlos al horno (con calor envolvente) por unos 20-25 minutos. La forma de asegurarse de que están listos es enterrarles un palillo, si este sale seco su quequito está listo. Los sacan del horno y esperan hasta que se enfríen por completo para poder decorarlos.

Cuando estén listos, llenen la manga de decoración con el buttercream verde y practiquen en un plato haciendo pequeñas rositas individuales, que desde arriba se verán como las ramitas del árbol. Decorarán así 10 cupcakes y encima les esparcirán pelotitas de colores que asemejarán los luces del árbol. Los dos restantes tendrán una capa generosa de buttercream café, que pueden aplicar con una espátula de silicona.

Para que se hagan una idea, los árbolitos deberían verse algo así. Por problemas técnicos no pude hacerlo verde, pero es más o menos como les quedará en consistencia el buttercream. No olviden que si hace mucho calor, se empezará a derretir. Si no los van a consumir inmediatamente esperen y decórenlos sólo cuando vayan a comerlos.